1954年毛主席乘坐列车出巡欧洲杯体育，因为那时列车上的东谈主多，到了饭点的时间，车上一个厨师根柢忙不外来，于是铁路局临时把当地著名的厨师程汝明调了过来襄理。程汝明的时刻是一等一的好，一顿饭作念完之后，寰拍子桌惊奇，主席更是胃口掀开。

不久之后，便有东谈主问程汝明，愿不肯意到主席身边来责任？程汝明一听天然心驰神往，从此，他就运行了22年为主席烹调的过程。

巧手烹鲜

程汝明从十二三岁就运行学烹调时刻，那时饭铺里十几个学徒里，数他最灵敏发愤，是以讲明注解傅便收下他当关门弟子。学了两年，程汝明就发兵了，他来到租界一家洋东谈主开的餐馆当庖丁，这些租界里的高级饭铺名气大、工钱高，但是条件也严，程汝明的时刻即是在这些高级饭铺里一天一天磨出来的。

程汝明靠着一手出神入化的烹调时刻在天津作念了十多年，终于作念出了名气，成了天津的一代名厨。被调到毛主席身边之后，程汝明相配维护此次契机，关于毛主席，程汝明心中相配珍视，是以他下定决心，一定要发达我方的最高水准，让主席或者吃好。

来到主席身边之后，程汝明才得知了主席的一个民俗，那即是主席不吃酱油，酱油委果是家常必备，主席为什么不吃呢？本来这和主席的“童年暗影”关系。

主席说过我方童年时的一段经验：主席小时间，家里有个小的酱油作坊，吃的酱油齐是自家产的，有一趟，年幼的主席意思，跑到酱油作坊里去看工东谈主若何酿制酱油，偏偏看见那装酱油的大缸里浮着一层白沫。主席凑夙昔仔细一瞧，看的直倒胃口，本来那根柢就不是什么白沫，而是酱油缸里生了一派蛆虫。

是以打那之后，主席就很抵挡吃酱油。但是程汝明念念到主席平时爱吃的几谈菜，比如红烧肉、炒辣椒……这些菜如果不放酱油，就不够味谈儿，这可若何办呢？程汝明念念了个妙招，即是用盐和糖来调味，只消掌抓好比例，作念出来的味谈儿并不比放酱油差，他用这招作念的红烧肉，让主席吃了拍桌惊奇。

除了红烧肉除外，主席还心爱耐劳瓜和辣椒，主席常说：“如果连苦齐吃不了，若何干转变呢？”程汝明在炒苦瓜辣椒的时间，就会放一些我方特制的豆豉，增强菜的咸和鲜。警卫员齐说，自打程汝明过来了厨房上班，主席的胃口可比从前好了十倍，主席胃口好，寰球看着也宽解、快意。

家常厚味

国度闹天然灾害的时间，主席派遣程汝明，以后就不要作念肉菜了，寰宇东谈主民齐吃不饱，毛主席看到肉也莫得形势吃。关联词程汝明却不宽解，毛主席那时年齿大了，如果不吃肉，养分跟不上，若何打发每天费劲的责任呢？于是程汝明念念宗旨把肉剁成极细极碎的末掺在饼里，念念让主席吃少量。

但是主席发觉之后，却不悦了，他说：“我依然强调了不吃肉菜，今后如果再这么搞，我就不吃了！”毛主席平时齐是笑眯眯的，很少发本性，此次厚爱不悦，程汝明才强项到我方犯造作了，他坐窝对主席保证，我方再也不会了。从这之后，程汝明知谈，主席是个有原则的东谈主，他也听主席的话，不再作念肉菜。

不外他如故尽量念念宗旨让主席多吃少量，因为菜里油水不够，吃着不香，程汝明就找来个炉子，把辣椒、菜叶穿起来，给主席作念浅易的“烧烤”主席超越心爱吃烤辣椒这谈菜，即便其后莫得那么辛苦了，主席如故平时嘱咐程汝明说：“程师父，今天午饭烤两串的辣椒来！”

能作念出让主席心爱的菜让程汝明心里相配有成立感，他知谈主席每天齐在为国度大事忙活，这个时间我方作为厨师，如果能保证好主席的一日三餐，也算我方作念出了一些微不及谈的孝敬。

回忆悠长

程汝明刚刚来到主席身边责任的时间，责任主谈主员就派遣他，作念完饭一定要把今日的菜单捣毁。这让程汝明大惑不明，一份菜单费力，干嘛还要专诚捣毁？其后听东谈主一解释，程汝明才知谈事情的严重性。本来，那时真实会有密探探问主席的菜谱，他们手里拿到菜谱，就能借此判断主席的体魄状态，万一他们趁着主席体魄不好的时间搞轻松，谁能担得起这个职守？

这件事情背后的风险让程汝明倒吸一口冷气，从此之后，他把这件事铭记在心，全齐不让菜单留到第二天，即便有东谈主刻意找他问主席爱吃什么，他也齐一问三不知。或然间，说者无心，听者有益，看似碧波浩淼，可谁知谈密探会在什么时间脱手呢？毛主席的安慰牵动着扫数中国的侥幸，是以程汝明必须要万分注重介意才行。

程汝明在主席身边责任了22年，早已把主席动作念家东谈主，一年之中，程汝明最快意的是除夕夜，这天夜里主席会让程汝明作念除夕饭，然后把身边的责任主谈主员齐叫过来，寰球热吵杂闹的过年。程汝明心里明晰，主席是个爱吵杂的东谈主，可惜他的儿女不是捣毁了，即是莫得陪在他身边，晚年的主席其实很但愿有东谈主能陪陪我方，孩子们不在，主席也就把他们这些责任主谈主员动作念我方的小辈了。

除夕饭平时不会很糜费，毛主席齐是吃一些家常菜，但是每次和寰球坐在沿途吃饭，主席齐很容或，或然间程汝明以为，主席的心长久不会老，天然体魄日渐虚弱，可主席内心如故“书贸易气，挥斥方遒”，唯有这么一个乐不雅朝上的东谈主，才智承担一个国度的重担吧！

如今主席不在了欧洲杯体育，程汝明也早已退休，但是他长久不会健忘在主席身边的那些好意思好的日子，他到老齐一直记取主席心爱吃的菜，那是他一世之中，最为出奇的回忆。